KHẢO SÁT, TƯ VẤN CHIẾN LƯỢC

Nghiên cứu, khảo sát thị trường là công việc quan trọng, cần phải thực hiện khi bạn đầu tư vào bất kỳ dự án kinh doanh nào. Càng hiểu rõ về thị trường và khách hàng tiềm năng chúng ta càng có nhiều cơ hội thành công. Hiểu tường tận về tập khách hàng mục tiêu, hành vi tiêu dùng, thói quen ăn uống, thu nhập của họ, … sẽ giúp chủ nhà hàng, quán nướng, quán café, … có những giải pháp thích hợp bảo đảm cho sự phát triển và thành công của cơ sở kinh doanh.

Dựa trên kết quả của giai đoạn nghiên cứu thị trường, chủ đầu tư cần xác định hình thức, mô hình kinh doanh phù hợp với tập khách hàng mục tiêu; lựa chọn concept thiết kế (nội, ngoại thất) hài hòa giữa kiến trúc thẩm mỹ và công năng vận hành.

Bước tiếp theo, bạn cần dự toán tổng chi phí đầu tư, thiết lập kế hoạch tài chính, chiến lược kinh doanh. Nhờ vào các kế hoạch, chiến lược này chúng ta có cái nhìn tổng quan, đồng bộ về các khía cạnh của nhà hàng trong tương lai. Đây được ví như đường đi, nước bước, là chìa khóa vận hành, giúp chủ đầu tư đánh giá, kiểm soát khả năng hoàn thành mục tiêu của cơ sở kinh doanh.

Bước tiếp theo, bạn cần dự toán tổng chi phí đầu tư, thiết lập kế hoạch tài chính, chiến lược kinh doanh. Nhờ vào các kế hoạch, chiến lược này chúng ta có cái nhìn tổng quan, đồng bộ về các khía cạnh của nhà hàng trong tương lai. Đây được ví như đường đi, nước bước, là chìa khóa vận hành, giúp chủ đầu tư đánh giá, kiểm soát khả năng hoàn thành mục tiêu của cơ sở kinh doanh.
Tuy nhiên, đây là những nhiệm vụ khó khăn, không phải ai cũng có khả năng thực hiện. Để hoàn thành tốt các công việc này cần có sự tham gia của đội ngũ cá nhân có chuyên môn.
Xưởng Thùng Phi Nội Thất với đội ngũ chuyên gia nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực setup vận hành sẽ giúp bạn:
– Nghiên cứu thị trường, phân tích đối thủ, xác định tập khách hàng mục tiêu, …
– Tư vấn, lựa chọn mô hình kinh doanh, concept thiết kế (nội ngoại thất)
– Dự toán chi phí đầu tư, kế hoạch tài chính, chiến lược kinh doanh, …

Bằng những kiến thức và kinh nghiệm làm việc với hàng trăm đối tác khác nhau trên cả nước, Xưởng Thùng Phi Nội Thất đưa ra các phân tích, tính toán, dự trù rủi ro một cách khoa học, chính xác, giúp chủ đầu tư tự tin tham gia vào thị trường cạnh tranh khốc liệt như F&B.

Menu là yếu tố không thể thiếu đối với các cơ sở kinh doanh trong ngành F&B. Nó trình bày, giới thiệu những sản phẩm tâm huyết với một mức giá xác định mà bếp trưởng, chủ đầu tư mong muốn phục vụ tập khách hàng mục tiêu. Đây cũng là công cụ gây ấn tượng, thu hút sự chú ý của khách hàng.

Thực đơn hỗ trợ đội ngũ quản lý, bếp trưởng giám sát công tác bán hàng, chế biến, phục vụ món ăn, đồ uống. Ngoài ra, menu chính là công cụ giúp tính toán chuẩn bị nguyên vật liệu; là cơ sở để hạch toán thu chi.

Việc lựa chọn món ăn, đồ uống nào, số lượng bao nhiêu, giá bán ra sao, menu đa dạng hay tinh gọn, … là công việc rất quan trọng và hết sức phức tạp. Hiểu được vấn đề này, Xưởng Thùng Phi Nội Thất cung cấp gói sản phẩm “Xây dựng menu” giúp chủ đầu tư:

– Lên danh sách các món ăn, đồ uống phù hợp với thị trường.
– Xây dựng thực đơn, tính toán cost món ăn, giá bán, lợi nhuận gộp.
– Đề xuất thưc hiện một số món đặc trưng hướng tới khách hàng, tạo sự khác biệt so với đối
thủ cạnh tranh.
– Chuyển giao công thức, đào tạo thực hiện các món ăn, thức uống có trong menu.
– Lên danh mục nguyên vật liệu.
– Lên danh mục công cụ dụng cụ, trang thiết bị.
– Tư vấn, hỗ trợ, lên danh sách các nhà cung cấp.

– Lên danh sách các món ăn, đồ uống phù hợp với thị trường.
– Xây dựng thực đơn, tính toán cost món ăn, giá bán, lợi nhuận gộp.
– Đề xuất thưc hiện một số món đặc trưng hướng tới khách hàng, tạo sự khác biệt so với đối
thủ cạnh tranh.
– Chuyển giao công thức, đào tạo thực hiện các món ăn, thức uống có trong menu.
– Lên danh mục nguyên vật liệu.
– Lên danh mục công cụ dụng cụ, trang thiết bị.
– Tư vấn, hỗ trợ, lên danh sách các nhà cung cấp.