Khói dày đặc, mùi nồng dầu mỡ luôn là nỗi ám ảnh tại các bếp ăn công nghiệp, nhà hàng, quán nướng. Không chỉ gây khó chịu, khói còn tiềm ẩn nguy cơ cháy nổ và ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe. Đây là lý do vì sao hệ thống hút khói công nghiệp ngày càng được nhiều người quan tâm. Vậy hệ thống hút khói bếp công nghiệp là gì? Có nên lắp đặt không? Cùng tìm hiểu nhé!
1. Hệ thống hút khói công nghiệp là gì?
Hệ thống hút khói công nghiệp là một tổ hợp thiết bị chuyên dụng, có chức năng thu gom, xử lý và dẫn khói ra khỏi khu vực nấu nướng. Những không gian như bếp nhà hàng hay khu chế biến thực phẩm thường phát sinh nhiều khói, vì vậy rất cần một hệ thống hút khói chuyên dụng để đảm bảo vận hành ổn định.
Khác với máy hút mùi dân dụng, hệ thống hút khói bếp công nghiệp có công suất lớn hơn, kết cấu bền vững hơn, và khả năng hoạt động ổn định trong thời gian dài. Không đơn thuần là thiết bị hút mùi, hệ thống hút khói bếp công nghiệp còn góp phần bảo vệ sức khỏe, bảo trì tài sản và xây dựng môi trường làm việc chuyên nghiệp cho quán ăn, nhà hàng.
2. Cấu tạo của hệ thống hút khói công nghiệp
Một hệ thống hút khói bếp công nghiệp được cấu tạo bởi 5 bộ phận chính, bao gồm:
Chụp hút khói
Chụp hút khói là bộ phận tiếp xúc đầu tiên với khói và hơi nóng sinh ra từ bếp. Thông thường, chụp hút khói làm từ inox chống gỉ, có thiết kế dạng phễu hoặc hộp. Nhờ thiết kế này, chụp hút khói có thể gom khói hiệu quả. Bên cạnh đó, chụp hút còn có thể tích hợp với lưới lọc mỡ, giúp giữ lại bụi dầu, tránh bám dính vào đường ống.
Đường ống dẫn khói
Sau khi được thu gom, khói sẽ được dẫn đi qua hệ thống ống dẫn. Ống có thể làm từ inox hoặc tôn tráng men. Đường ống dẫn khói cần được tính toán kỹ lưỡng, nhằm đảm bảo khí được lưu thông dễ dàng, tránh tắc nghẽn và giảm thiểu thất thoát áp lực hút.
Motor quạt hút
Đóng vai trò chính trong hoạt động của hệ thống hút khói chính là motor quạt hút. Trước khi thi công, motor quạt hút cần được lựa chọn theo công suất phù hợp với quy mô bếp. Đồng thời, nên chọn vị trí sao cho ít gây tiếng ồn và thuận tiện khi cần được bảo dưỡng.
Ống tiêu âm
Tiếng ồn trong hệ thống hút khói công nghiệp nếu không được xử lý sẽ ảnh hưởng đến trải nghiệm khách hàng. Ống tiêu âm được thiết kế để hấp thụ tiếng ồn phát sinh từ motor và luồng khí. Thiết bị này giúp hệ thống vận hành êm ái giảm tới 80% độ ồn, giữ không gian bếp luôn thoải mái và dễ chịu.
3. Có nên lắp đặt hệ thống hút khói công nghiệp cho nhà hàng, quán ăn
Không chỉ dừng lại ở yếu tố kỹ thuật, lắp đặt hệ thống hút khói bếp công nghiệp còn là khoản đầu tư trực tiếp vào chất lượng dịch vụ và sự phát triển lâu dài của quán. Dưới đây là những lý do vì sao bạn nên lắp đặt hệ thống hút khói cho nhà hàng, quán ăn của bạn:
Bảo vệ sức khỏe thực khách và nhân viên
Khói bếp chứa nhiều khí độc như CO, NOx, formaldehyde… Việc tiếp xúc lâu dài sẽ ảnh hưởng đến hệ hô hấp và làm giảm chất lượng không khí. Hệ thống hút khói công nghiệp giúp loại bỏ các tác nhân này, bảo vệ sức khỏe cho cả khách hàng và nhân viên phục vụ.
Nâng cao chất lượng dịch vụ
Dù món ăn có ngon đến đâu nhưng không gian quán bị ám mùi khói, ẩm nóng sẽ gây ảnh hưởng lớn đến trải nghiệm của thực khách. Lắp đặt hệ thống hút khói sẽ giúp không khí được trong lành, mát mẻ. Từ đó khách hàng có trải nghiệm ăn uống trọn vẹn hơn.
Bảo vệ tài sản
Khói và dầu mỡ tích tụ lâu ngày sẽ làm tường, trần nhà và thiết bị bếp lâu dần sẽ xuống cấp. Chúng là nguyên nhân dẫn đến ẩm mốc, ăn mòn kim loại và tăng nguy cơ cháy nổ. Việc lắp đặt hệ thống hút khói bếp công nghiệp giúp giảm thiểu hư hại, kéo dài tuổi thọ cho tài sản trong bếp.
Tuân thủ quy định pháp luật
Theo các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm và phòng cháy chữa cháy, cơ sở kinh doanh ăn uống phải có giải pháp xử lý khói, mùi. Không có hệ thống hút khói đạt chuẩn, nhiều quán sẽ gặp khó khăn trong việc xin giấy phép hoạt động hoặc bị xử phạt hành chính.
4. Lưu ý khi lắp đặt, sử dụng hệ thống hút khói bếp công nghiệp
Để hệ thống hoạt động hiệu quả, chủ quán cần lưu ý một số yếu tố kỹ thuật và vận hành sau đây:
Lưu ý về kích thước
Việc tính toán kích thước hợp lý là bước đầu tiên để hệ thống hút khói công nghiệp hoạt động hiệu quả. Chụp hút cần đủ lớn để bao trùm toàn bộ khu vực nấu nướng, tránh tình trạng khói bị tràn ra ngoài. Khoảng cách từ chụp đến mặt đất nên nằm trong khoảng 2.000 – 2.200 mm, và phần mép chụp nên nhô ra khỏi bếp từ 200 – 300mm để tối ưu khả năng thu gom. Đường ống dẫn khói cũng cần được thiết kế với đường kính phù hợp, càng ngắn và ít gấp khúc càng giúp giảm cản trở luồng khí.
Lưu ý về công suất
Công suất quạt hút là yếu tố quan trọng quyết định hiệu quả của hệ thống hút khói. Lưu lượng gió (m³/h) cần được tính toán dựa trên diện tích bếp, thiết bị nấu và tần suất sử dụng.
Công thức tính như sau:
Lưu lượng gió cần = Thể tích phòng × Số lần thay đổi không khí/giờ
Ngoài ra, bạn cũng cần đảm bảo áp suất tĩnh (Pa) đủ để khói được đẩy qua toàn bộ hệ thống ống dẫn. Đặc biệt với các đoạn dài hoặc nhiều khúc gấp. Công suất điện (kW) cũng nên được cân đối để vừa đảm bảo hiệu suất, vừa tiết kiệm năng lượng.
Lưu ý về độ ồn
Một hệ thống hút khói công nghiệp tốt không chỉ mạnh mà còn phải êm. Độ ồn cao sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe nhân viên và trải nghiệm khách hàng, đặc biệt trong mô hình bếp mở. Vì vậy, bạn nên ưu tiên lựa chọn quạt hút có chỉ số ồn dao động trong khoảng 60 – 80dB.. Kết hợp thêm ống tiêu âm, bệ chống rung và lắp đặt đúng kỹ thuật sẽ giúp giảm đáng kể tiếng ồn khi vận hành.
Bố trí hệ thống khoa học, đảm bảo thẩm mỹ
Bên cạnh hiệu quả sử dụng, hệ thống hút khói công nghiệp cần được bố trí hợp lý để đảm bảo sự gọn gàng và thẩm mỹ cho không gian bếp. Việc thiết kế nên được thực hiện từ đầu, dựa trên bản vẽ kỹ thuật chi tiết. Bạn nên ưu tiên sử dụng vật liệu inox không gỉ để đảm bảo độ bền, dễ vệ sinh và đồng bộ với không gian bếp chuyên nghiệp.
Vệ sinh và bảo dưỡng định kỳ
Phin lọc mỡ, chụp hút và ống dẫn nên được làm sạch định kỳ để tránh tích tụ dầu mỡ, gây tắc nghẽn hoặc cháy nổ. Việc kiểm tra, bảo dưỡng motor, quạt hút và các thiết bị liên quan sẽ giúp kéo dài tuổi thọ hệ thống và giảm thiểu rủi ro kỹ thuật.
5. Xưởng Nội Thất Thùng Phi – Đơn vị uy tín thi công và lắp đặt hệ thống hút khói bếp công nghiệp đạt chuẩn
Xưởng Nội Thất Thùng Phi là đơn vị chuyên cung cấp và lắp đặt hệ thống hút khói bếp công nghiệp cho quán nướng, nhà hàng, bếp ăn tập thể và mô hình kinh doanh ẩm thực trên toàn quốc. Chúng tôi thi công trọn gói từ khảo sát, thiết kế đến lắp đặt, đảm bảo hiệu quả vận hành, an toàn kỹ thuật và tính thẩm mỹ cao.
Tùy theo không gian và nhu cầu sử dụng, xưởng cung cấp đầy đủ cả hệ thống hút khói âm trần và hệ thống hút khói dương, giúp tối ưu luồng hút, hạn chế mùi và giữ không gian luôn sạch thoáng. Mỗi hệ thống đều được tính toán kỹ về công suất, hướng ống xả và khả năng tiết kiệm năng lượng.
Bên cạnh đó, Xưởng còn sản xuất bàn ghế thùng phi, bếp nướng âm – dương, quầy bar, quầy line và nhận thiết kế – thi công nhà hàng trọn gói. Tất cả sản phẩm đều được gia công từ vật liệu bền đẹp, đảm bảo công năng và giá trị thẩm mỹ lâu dài.
Với đội ngũ kỹ thuật dày dạn kinh nghiệm, chúng tôi cam kết mang đến giải pháp tối ưu – thi công đúng chuẩn – chi phí hợp lý, đặt sự hài lòng của khách hàng làm kim chỉ nam cho mọi công trình.
📞 Liên hệ ngay để được tư vấn chi tiết & nhận ưu đãi hấp dẫn:
Xưởng sản xuất: Đội 3, Quyết Tiến – Vân Côn – Hoài Đức- Hà Nội
Hotline/Zalo: 0909891141 – 098840018
Facebook: Thùng Phi Nội Thất
TikTok: Xưởng Thùng Phi Nội Thất | Xưởng Thùng Phi Nội Thất Có Gì
