Tư vấn lắp đặt hệ thống hút khói bếp nướng từ A–Z

Hệ thống hút khói bếp nướng là thiết bị quan trọng giúp quán nướng vận hành ổn định, giữ không gian thông thoáng và đảm bảo trải nghiệm cho khách hàng. Bên cạnh yếu tố thẩm mỹ, việc thi công đúng kỹ thuật còn giúp hạn chế rủi ro về sức khỏe và an toàn phòng cháy. Nếu bạn đang quan tâm đến việc lắp đặt hệ thống hút khói bếp nướng cho nhà hàng hay quán ăn, hãy tham khảo ngay những thông tin chi tiết trong bài viết dưới đây.

1. Hệ thống hút khói bếp nướng là gì? Cách hoạt động

Khi bạn nướng thịt trên bàn ăn, khói và mùi bay lên là điều không thể tránh khỏi. Hệ thống hút khói bếp nướng là tổ hợp thiết bị được thiết kế để hút toàn bộ khói và mùi tại nguồn phát sinh.

Thông thường, một hệ thống hút khói cơ bản sẽ bao gồm:

• Chụp hút khói hoặc ống hút tại bàn
• Đường ống dẫn khói (bằng inox hoặc tôn kẽm)
• Quạt hút công suất cao
• Bộ lọc mỡ, than hoạt tính (nếu có)
• Đầu xả hoặc ống thoát lên mái

Về cách hoạt động, hệ thống hút khói bếp nướng vận hành dựa trên nguyên tắc tạo áp suất âm. Khi quạt hút được khởi động, nó tạo ra một luồng gió mạnh đủ để kéo toàn bộ khói và mùi sinh ra từ bếp nướng đi theo đường ống.

Tùy vào thiết kế, luồng khói này có thể đi qua bộ lọc mỡ để giữ lại bụi dầu trong không khí, để khử bớt mùi trước khi đẩy ra ngoài môi trường. Nếu hệ thống không có bộ lọc, khói sẽ thoát thẳng ra ngoài theo đường ống xả.

Toàn bộ quá trình lắp đặt, thi công hệ thống hút khói bếp nướng cần được tính toán kỹ lưỡng. Nếu không, khói có thể “dội ngược” lại vào bên trong không gian quán. Chính vì vậy, việc lựa chọn một đơn vị thi công uy tín, có kinh nghiệm thực chiến là điều cực kỳ quan trọng. 

2. Vì sao hệ thống hút khói là yếu tố sống còn của quán nướng?

Khử mùi khói, tạo không khí trong lành

Trong quá trình nướng thực phẩm, mùi và khói phát sinh liên tục, dễ bám vào quần áo, bàn ghế và vật dụng trong quán. Nếu không được xử lý kịp thời, không khí sẽ trở nên ngột ngạt, ảnh hưởng đến trải nghiệm khách hàng. Hệ thống hút khói giúp kiểm soát vấn đề này, giữ cho không gian phục vụ luôn sạch mùi, dễ chịu và thoáng đãng.

Loại bỏ khí có hại

Than hoa khi cháy sinh ra các khí độc như CO, CO₂ và NO₂. Đây là những khí có khả năng gây chóng mặt, mệt mỏi, và ảnh hưởng đến hệ hô hấp nếu tích tụ trong môi trường kín. Việc lắp đặt hệ thống hút khói giúp đẩy các khí này ra ngoài, góp phần bảo vệ sức khỏe cho khách hàng và nhân viên.

Đảm bảo an toàn phòng cháy nổ

Khi vận hành trong thời gian dài với công suất cao, lượng khói và nhiệt tích tụ trong không gian bếp rất lớn. Nếu không được kiểm soát, nguy cơ cháy nổ hoàn toàn có thể xảy ra, đặc biệt tại những điểm phát sinh lửa gần nguồn dầu mỡ. Hệ thống hút khói giúp giảm rủi ro này bằng cách loại bỏ khí nóng và hơi dầu khỏi khu vực hoạt động.

Tạo dựng môi trường làm việc chuyên nghiệp

Không gian làm việc thông thoáng giúp nhân viên phục vụ linh hoạt hơn, hạn chế tình trạng khó thở hay mệt mỏi do khói và mùi. Ngoài ra, khi được trang bị hệ thống hút khói đầy đủ, quy trình phục vụ trở nên bài bản hơn, thể hiện sự chuẩn bị kỹ lưỡng và sự đầu tư nghiêm túc từ phía nhà hàng.

3. Các loại hệ thống hút khói bếp nướng phổ biến hiện nay

Hệ thống hút khói âm bàn

Đây là loại hút khói hiện đại, sử dụng ống hút đặt chìm dưới mặt bàn nướng. Khói được kéo xuống dưới thay vì đi lên trần như truyền thống. Mô hình này phổ biến trong các quán BBQ Hàn Quốc cao cấp.

Ưu điểm:

• Không chiếm diện tích trần, không chắn tầm nhìn
• Tăng tính thẩm mỹ, phù hợp không gian hiện đại
• Hút hiệu quả nếu thi công đúng kỹ thuật

Nhược điểm:

• Chi phí cao do yêu cầu kỹ thuật phức tạp
• Phải lên thiết kế từ đầu, khó thi công với mặt bằng cũ
• Dễ bám dầu mỡ, cần bảo trì định kỳ

Phù hợp với: Nhà hàng BBQ cao cấp, mô hình đồng bộ từ đầu.

Hệ thống hút khói dương trần

Đây là loại phổ biến nhất: dùng các ống inox hoặc ống kẽm treo từ trần, hướng thẳng xuống bàn nướng.

Ưu điểm:

• Dễ thi công, phù hợp cả mặt bằng cũ và mới
• Giá thành hợp lý
• Dễ bảo trì, dễ thay thế thiết bị

Nhược điểm:

• Có thể ảnh hưởng thẩm mỹ nếu bố trí không khéo
• Với quán trần thấp sẽ tạo cảm giác chật chội

Phù hợp với: Quán nướng tầm trung, diện tích vừa và nhỏ

Hệ thống hút khói công nghiệp (cho bếp chính)

Không dùng để hút khói tại bàn ăn, hệ thống này dành cho khu bếp chính – nơi chế biến món nướng hoặc quay số lượng lớn. Bao gồm chụp hút inox khổ lớn, ống dẫn khí và quạt hút công suất lớn.

Ưu điểm:

• Hút lượng khói lớn cùng lúc
• Hoạt động ổn định, bền bỉ
• Có thể kết hợp lọc dầu, khử mùi

Nhược điểm:

• Chi phí đầu tư ban đầu cao
• Cần không gian kỹ thuật đủ rộng

Phù hợp với: Bếp nhà hàng quy mô lớn, bếp trung tâm, bếp khách sạn

4. Báo giá hệ thống hút khói bếp nướng cập nhật mới nhất

Việc lên ngân sách cho hệ thống hút khói không thể chỉ dựa vào con số ước lượng “bao nhiêu triệu một bàn”. Thực tế, mỗi quán là một bài toán kỹ thuật riêng, và giá có thể dao động tùy thuộc vào các yếu tố sau:

1. Số lượng bàn nướng:

Càng nhiều bàn → số ống hút càng nhiều → quạt công suất lớn hơn → tăng chi phí hệ thống điện, gia công và lắp đặt.

1. Chiều dài đường ống dẫn khói:

Ống càng dài, càng nhiều khúc gấp thì lượng vật tư và công kỹ thuật sẽ tăng theo. Với những mặt bằng tầng trệt, hút ra mặt hẻm thì chi phí sẽ thấp hơn rất nhiều so với quán nằm trong hẻm sâu, phải dẫn khói lên tầng thượng.

1. Chất liệu ống hút:
   • Inox 304: không rỉ, bền, đẹp – nhưng giá cao
   • Inox 201 hoặc tôn kẽm sơn tĩnh điện: rẻ hơn, dùng tốt nhưng cần bảo trì định kỳ hơn
   • Ống nhựa mềm dẫn khí (dạng co rút): dùng tạm thời hoặc cho quán nhỏ
2. Loại quạt hút:
   • Quạt ly tâm, trục đứng, trục ngang
   • Có điều tốc (điều chỉnh tốc độ) hay không
   • Công suất 0.5HP đến 5HP tùy hệ thống
3. Có tích hợp lọc mỡ / khử mùi không?

Bộ lọc mỡ, than hoạt tính hoặc ozone sẽ tăng 10-30% chi phí nhưng rất cần thiết nếu xả ra khu dân cư hoặc trong trung tâm thương mại.

Bảng giá tham khảo hệ thống hút khói (trọn gói)

Lưu ý: Báo giá mang tính tham khảo. Giá thực tế sẽ được điều chỉnh dựa trên khảo sát mặt bằng và yêu cầu cụ thể của khách hàng.

5. Thùng Phi Nội Thất DP – Thi công hệ thống hút khói bếp nướng từ A đến Z

Thùng Phi Nội Thất DP tự hào là đơn vị đồng hành cho hàng ngàn quán nướng, nhà hàng và mô hình ẩm thực trên khắp cả nước trong suốt hơn 10 năm qua. Chúng tôi không chỉ thi công hệ thống hút khói chuyên nghiệp, mà còn mang đến giải pháp thiết kế – sản xuất – lắp đặt trọn gói, giúp chủ đầu tư tối ưu cả chi phí lẫn hiệu quả vận hành.

Với hệ thống xưởng sản xuất trực tiếp cùng đội ngũ kỹ thuật viên, kiến trúc sư giàu kinh nghiệm, Thùng Phi luôn đảm bảo mỗi công trình không chỉ đạt hiệu suất kỹ thuật mà còn phù hợp với xu hướng thiết kế hiện đại, tiết kiệm diện tích, dễ sử dụng và thuận tiện bảo trì.

Một số hình ảnh của dự án:

Không dừng lại ở hệ thống hút khói, Thùng Phi Nội Thất DP còn là cung cấp nội thất chuyên biệt cho ngành F&B, đáp ứng mọi nhu cầu về không gian kinh doanh:

• Bếp nướng âm bàn, bếp nướng dương công suất cao
• Bàn ghế thùng phi decor độc quyền
• Quầy bar, quầy pha chế, quầy line theo yêu cầu
• Bàn trà chanh, bàn ngoài trời cho quán café, vỉa hè
• Thiết kế thi công quán nướng lẩu, nhà hàng, beer club từ A–Z

Tất cả sản phẩm đều được gia công trực tiếp tại xưởng, đảm bảo giá gốc, đồng bộ chất lượng và rút ngắn tối đa thời gian thi công cho chủ đầu tư.

Nếu bạn đang có nhu cầu thi công, lắp đặt hệ thống hút khói bếp nướng, hãy liên hệ ngay với Thùng Phi Nội Thất DP để được nhận tư vấn và báo giá chi tiết nhé!

Xưởng sản xuất: Đội 3, Vân Côn, Hoài Đức, Hà Nội

Hotline/Zalo: 0909891141 – 098840018
Facebook: Thùng Phi Nội Thất
TikTok: Xưởng Thùng Phi Nội Thất | Xưởng Thùng Phi Nội Thất Có Gì